Dal 1920 la mia famiglia opera nel settore ittico , dopo venti anni di esperienza ho deciso quindi, di dedicarmi ad una delle più antiche tradizioni liguri ovvero la salatura delle acciughe.

Più che un lavoro la definisco una passione , con un obiettivo preciso ... far riscoprire antichi sapori del nostro territorio.

Le lavorazioni sono esclusivamente artigianali , prive di qualsiasi conservante chimico, solo olio di oliva extravergine e sale marino.

Un' altra particolarità, che privilegia il gusto, stà nelle limitate produzioni che effettuo settimanalmente o dopo alcuni giorni dall'eventuale ordine.

Essendo una piccolissima realtà le consegne saranno effettuate in base alle tempistiche necessarie per la lavorazione

Senno Michele.